Zupa krem z selera naciowego

Z radością zdejmujemy czapki i wychodzimy na słoneczne spacery. Wiosnę czuć już na całego i chyba nikt nie spodziewa się, że w marcu powrócą śnieg i mróz.

Z jednej strony ogarnia nas ta wiosenna euforia, z drugiej czujemy ospałość, apatię i wszystko to, co składa się na tzw. "przesilenie". Jak sobie z tym poradzić?

Echhh, gdybym wiedziała. Po cichu liczę na to, że pomóc może dowitaminowienie nadwątlonego po zimie organizmu. Cóż zatem zajadam? Oczywiście - warzywa pod każdą postacią. 

Jednym z moich ulubionych warzyw jest seler naciowy. Spora dawka witamin: C, B, PP, kwas foliowy, wapń, potas i cynk - obok takiego zestaw nie można przejść obojętnie!

Nie bez kozery dziś na obiad krem z selera naciowego, złamany smakiem sera camembert z zielonym pieprzem.

Składniki:

 - pęczek selera naciowego,

 - ok. półtora litra wywaru warzywnego,

 - 1 duża cebula,

 - 200 g sera camembert z zielonym pieprzem,

 - 3 ziarenka ziela angielskiego,

 - 2 liście laurowe,

 - sól, pieprz

Selera naciowego oczyszczamy, kroimy w plasterki. Cebulę drobno siekamy.

Warzywa wrzucamy do garnka i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu przez 7-10 minut. Kiedy zaczną mięknąć, zalewamy je gorącym wywarem warzywnym. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz niewielką ilość soli i pieprzu.

Zupę gotujemy przez ok. 10 minut, a następnie, jeszcze gorącą, przecieramy blenderem na gładki krem.

'Wstawiamy" ją z powrotem na niewielki ogień. Dodajemy pokrojony camembert, mieszamy, by ser się rozpuścił. W razie potrzeby doprawiamy do smaku.

Gotowe!