Żeberka w marynacie korzennej

Za moment, kiedy przywdziejemy zimowe kurtki, a na uszy wciągniemy ciepłe czapy, w kuchni będziemy szukać sytych i rozgrzewających potraw.
Cóż może być bardziej przyjemnego dla zmysłu smaku stęsknionego za czymś gorącym, niż dobrze doprawiony kawał mięcha? No, może dwa kawałki...
Żeberka podzieliłam na mniejsze cząstki, zamarynowałam w mieszance soku i korzennych przypraw. Było słodko - ostro i intensywnie.

Składniki:
 - pasek żeberek (ok. 1,5 kg),
 - pół szklanki syropu z przyprawami (imbirem, goździkami itp.),
 - 2 łyżki oleju rzepakowego,
 - 1 płaska łyżeczka chilli,
 - 1 łyżeczka miodu,
 - 1 płaska łyżeczka startego imbiru,
 - 1 płaska łyżeczka startego cynamonu,
 - sól, pieprz


Żeberka oczyszczamy, rozcinamy wzdłuż kości na małe porcje. Zanurzamy w marynacie przygotowanej z pozostałych składników i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc).
Mięso razem z marynatą układamy w naczyniu żaroodpornym. Przykrywamy filią aluminiową i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. godzinę. W ciągu pieczenia, od czasu do czasu, mięso polewamy sosem, a na 10 minut przed końcem zdejmujemy folię aluminiową.
Gotowe!

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty