Marokańska zupa z cieciorką i bobem

Wyjątkowa pomidorówka z marokańskim kopem i strączkowym wypełnieniem bardzo przypadła nam do gustu. Co prawda przy obecnych temperaturach nie każdy ma ochotę na rozgrzewający obiad, ale jak tylko temperatura spadanie o kilka stopni, bez zbędnego zastanawiania się, można przyrządzić tę zupę. Przepis poniżej po kilku modyfikacjach.

Składniki:
 - 1 duża cebula,
 - 4 gałązki selera naciowego,
 - 2 łyżeczki mielonego kuminu,
 - 1 litr wywaru warzywnego,
 - 2 puszki krojonych pomidorów,
 - 3 zmiażdżone ząbki czosnku,
 - 1 puszka cieciorki,
 - 200 g obranego bobu (ja użyłam mrożonego),
 - sok z połowy cytryny,
 - 100 ml śmietanki 18%,
 - kolendra/pietruszka do dekoracji
 - sól, pieprz

Drobno posiekaną cebulę podsmażamy ze zmiażdżonym czosnkiem i pokrojonym w plasterki selerem naciowym. Kiedy warzywa zmiękną zalewamy je wywarem warzywnym. Dodajemy pomidory. Doprawiamy kuminem, solą i pieprzem. Zagotowujemy, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około kwadrans. Gorącą zupę przecieramy blenderem. Wstawiamy z powrotem na gaz. Dodajemy śmietanę, sok z cytryny, cieciorkę oraz bób. Gotujemy przez kilka minut pilnując, by strączki się nie rozpadły. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Przed podaniem posypujemy kolendrą lub pietruszką.