Paprykowe spaghetti z prażonym słonecznikiem

Makarony często goszczą na moim stole. Świetnie sprawdzają się kiedy chcę przyrządzić szybki obiad, ekspresową sałatkę czy oryginalną zapiekankę.
Dziś serwuję paprykowe spaghetti z prażonym słonecznikiem. Obok papryki, przygotowanej na dwa sposoby, w sosie znalazły się: pomidory, kremowy serek z dodatkiem papryki i delikatne drobiowe mięso. Wszystko zwieńczone chrupiącymi, prażonymi pestkami słonecznika...

Składniki:
 - 500 g makaronu spaghetti ugotowanego al dente,
 - 4 papryki (użyłam dwóch czerwonych i dwóch żółtych),
 - 500 g mielonego mięsa drobiowego,
 - 1 duża cebula,
 - 2 ząbki czosnku,
 - 2 puszki krojonych pomidorów,
 - 100 g śmietankowego serka z dodatkiem papryki,
 - pół łyżeczki suszonego tymianku,
 - 1 płaska łyżeczka cukru,
 - garść prażonych ziaren słonecznika,
 - sól, pieprz

Dwie papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych, dzielimy na części. Pieczemy przez 30 min. w średnio nagrzanym piekarniku, do czasu kiedy skórka na paprykach zacznie czernieć i zrobi się pomarszczona. Upieczoną paprykę wkładamy do worka foliowego, szczelnie zamykamy. Kiedy wystygną zdejmujemy z nich skórkę. Razem z ząbkami czosnku wkładamy do malaksera i miksujemy do czasu aż uzyskamy gładką pastę.
Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodajemy rozdrobnione widelcem, doprawione solą i pieprzem mięso. Smażymy przez 5-7 minut po czym dodajemy pokrojoną w kostkę pozostałą paprykę i smażymy dalej przez ok. 5 minut. Kiedy papryka zacznie mięknąć dodajemy pastę paprykową i pomidory z puszki. Doprawiamy tymiankiem, cukrem, solą i pieprzem. Sos gotujemy przez ok. 10 minut. Pod koniec ostrożnie dodajemy serek. Dokładnie mieszamy, do czasu aż się rozpuści.
Gorącym sosem polewamy makaron ugotowany al dente. Posypujemy prażonymi pestkami słonecznika.
Gotowe!