Wrapy z chorizo, papryką i pomidorami

Co powiecie na pikantne wrapy wypełnione chorizo i czerwonym, warzywnym sosem? Ja powiem, że to świetny pomysł na poniedziałkowy lunch - danie szybkie, proste, rozgrzewające i dodające energii. W sam raz na taką szarugę, jak ta, która panuje dziś za oknem.

Składniki: 

 - 8 pełnoziarnistych tortilli,

 - 200 g pikantnego chorizo,

 - 2 czerwone papryki,

 - 3 duże pomidory,

 - 1 duża cebula,

 - 2 ząbki czosnku, 

 - 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

 - pół łyżeczki wędzonej papryki,

 - garść prażonych kiełków,

 - natka pietruszki do dekoracji,

 - sól, pieprz

Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

Cebulę drobno siekamy. Podsmażamy ze zmiażdżonym czosnkiem na niewielkiej ilości tłuszczu przez 2-3 minuty. Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę chorizo i smażymy dalej przez 5-10 minut. Po tym czasie dodajemy paprykę, a następnie pomidory i koncentrat pomidorowy, Doprawiamy wędzoną papryk, solą i niewielką ilością pieprzu. Sos gotujemy przez ok. 10 minut - by warzywa zmiękły.

Tortille podgrzewamy, napełniamy ciepłym farszem. Podajemy z dodatkiem prażonych kiełków i natką pietruszki.

Gotowe!