Korma kokosowo - migdałowa z klopsikami

Na ile sposobów można przyrządzić klopsiki? Myślę, że ich ilość może być nieskończona, wszystko zależy od wyobraźni. Tradycyjne polskie, szwedzkie, włoskie - podane z makaronem - któż ich próbował?
Dziś proponuję trochę kierunek - zainspirowana niezawodnym BBC Good Food, przyrządziłam klopsiki indyka w kokosowym curry z ananasem. Oczywiście, jak proponuje autor przepisu, możecie posiłkować się gotowym, słoikowym sosem Korma. Ja poszłam o krok dalej i ten sos przygotowałam sama.

Składniki:
 - 500 g mielonego mięsa z indyka,
 - 1 jajo,
 - 3 łyżki bułki tartej,
 - 2 drobno posiekane cebule,
 - 2 łyżeczki startego imbiru,
 - 1 drobno posiekana papryczka chilli,
 - 2 łyżeczki mielonej kolendry,
 - 1 łyżeczka kurkumy,
 - 2 łyżeczki garam masala,
 - sok z połowy cytryny,
 - 3 ząbki czosnku,
 - 2 łyżki ghee lub klarowanego masła,
 - ananas odsączony z puszki, pokrojony w kawałki (+ zalewa do sosu),
 - 6 łyżek mielonych migdałów,
 - 1 puszka mleczka kokosowego,
  - 150 g gęstego jogurtu,
 - sól, pieprz

Jedną drobno posiekaną cebulę podsmażamy z jednym zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Mieszamy z mięsem, jajkiem, bułką tatą, łyżeczką imbiru, łyżeczką kolendry, łyżeczką garam masala, odrobiną soli i pieprzu. Formujemy małe klopsiki (wielkości orzecha włoskiego), które obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Ghee lub klarowane masło rozgrzewamy w woku lub na dużej patelni. Wrzucamy na nie pozostałą cebulę, czosnek, imbir, kolendrę, kurkumę, chilli i garam masala. Smażymy przez minutę, by przyprawy uwolniły aromat. Dodajemy jogurt, sok z ananasa i mleczko kokosowe. Gotujemy przez 5-7 minut. Dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa, mielone migdały i sok z cytryny. Doprawiamy do smaku. Gotujemy przez kolejne 7-10 minut, pod koniec dorzucamy obsmażone klopsiki.
Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem.
Gotowe!