Śledzie w słodko - kwaśnym sosie salsa

Jedną z mich ulubionych przekąsek są śledzie w słodko - kwaśnym sosie salsa. Kilka takich śledzi, ulubiony serial  i przepis na odprężający, leniwy wieczór gotowy.
Tym razem, by zbyt leniwie nie było, postanowiłam przekąski śledziowe przyrządzić w swojej kuchni. Całkiem szybko i prosto. Poza włoszczyzną, do sosu można dodać paprykę, ananasa czy pikantne chilli - wedle upodobań lub zawartości spiżarni.

Składniki:
 - 400 g marynowanych filetów śledziowych,
 - 2 puszki krojonych pomidorów,
 - 2-3 łyżki czerwonego octu winnego,
 - 1 duża cebula,
 - 2 marchewki,
 - 2 korzenie pietruszki,
 - 2 łyżki ketchupu,
 - 1 łyżka cukru,
 - sól, pieprz

Cebulę drobno siekamy. Podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojone w drobną zapałkę marchewkę i pietruszkę. Smażymy przez ok. 10 minut, by warzywa zmiękły. Zalewamy pomidorami z puszki, octem winnym i ketchupem. Doprawiamy do smaku cukrem, pieprzem i solą. Gotujemy przez 10-12 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.
Śledzie zalewamy wystudzonym sosem. Wstaw do lodówki na conajmniej 2 godziny, by smaki się przegryzły.
Gotowe!