Chicken korma

Niebawem w kuchni Obadosa prym będą wiodły indyjskie smaki. Smaki, słoneczne kolory i aromaty zawsze poprawiają mi humor, który ostatnimi czasy schował się głęboko, pod płaszczem z pogodowej szarzyzny i codziennych zmagań. Pogody nie zmienię (choć po ciuchu liczę na to, że wiosna jeszcze przyjdzie), zrobię jednak wszystko by pożegnać z podniesioną głową wszystko to, co sprawia, że czuję się niedoceniana i lekceważona...

Ma się rozumieć planowane zmiany nie oznaczają zamknięcia kuchni na cztery spusty;) Żeby to udowodnić, proponuję Wam dziś, mocno jogurtową, chicken kormę - jako preludium do wakacyjnej indyjskiej biesiady...

Składniki:

 - 2-3 piersi kurczaka pokrojone w kostkę,

 - 2 i pół łyżki masła klarowanego,

 - 1 i pół łyżeczki ziaren kuminu,

 - 2 lekko rozgniecione laski cynamonu,

 - 2 ziarna kardamonu,

 - 2 liście laurowe,

 - 2 goździki,

 - 4 zgniecione ziarna pieprzu,

 - pół łyżki drobno posiekanego imbiru,

 - 2 ząbki zmiażdżonego czosnku

Marynata:

 - 1 łyżeczka soli,

 - 1 i pół łyżeczki garam masala,

 - szczypta kurkumy,

 - 1 łyżeczka zmielonej kurkumy,

 - 1 łyżeczka zmielonego kuminu,

 - ostra papryka lub chilli - dawkowana w zależności od odporności na "ostre", 

 - 300 g lekko ubitego jogurtu naturalnego,

 - 1 duża cebula (drobno posiekana i podsmażona)

Składniki marynaty mieszamy i zanurzamy w niej kawałki kurczaka. Odkładamy w chłodne miejsce na conajmniej godzinę.

Wszystkie przyprawy, których nie użyliśmy do marynaty, wrzucamy na rozgrzane masło. Podsmażamy przez chwilę - by uwolniły aromat. Dodajemy kawałki kurczaka razem z marynatą i smażymy dalej - przez ok. 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i dusimy mięso przez ok. 30 minut. W razie potrzeby doprawiamy.

Gotowe!