Makaronowa zapiekanka z tuńczykiem i brokułem

Makaronowa zapiekanka z tuńczykiem i brokułem to pomysł na obiad dla tych, którzy w ferworze przedświątecznych przygotowań, pomiędzy przygotowaniem kolejnej wersji jaj, a upieczeniem wielkanocnej baby, nie mają zbyt wiele czasu na przygotowanie ciepłego posiłku. BBC Good Food jest skarbnicą tego typu przepisów, warto poszperać, jeśli chce się znaleźć inspirację. W lodówce czy spiżarni zawsze znajdziemy kilka produktów, z których można wyczarować coś smacznego. Tym razem wystarczy makaron, dwie puszki tuńczyka i brokuł. Cheddar można zastąpić innym serem, w mojej wersji znalazł się też jogurt..

Składniki: 

 - 2 puszki tuńczyka w kawałkach, odsączonego z zalewy (nie musi być w oleju), 

 - główka brokuła,

 - 2 puszki krojonych pomidorów,

 - 400 g makaronu ugotowanego al dente (u mnie penne),

 - 100 g startego cheddara,

 - 300 ml gęstego jogurtu,

 - 1 cebula,

 - 2 ząbki czosnku,

 - sól, pieprz

Brokuła dzielimy na różyczki. Obgotowujemy przez 5-7 minut w osolonej wodzie.

Drobno posiekaną cebulę podsmażamy ze zmiażdżonym czosnkiem na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodajemy tuńczyka, zalewamy pomidorami z puszki, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez 5-7 minut.

Wszystkie składniki (brokuła, makaron i sos z tuńczykiem) mieszamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. 

Na wierzch wylewamy wymieszany z serem jogurt.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-30 minut.

Gotowe!