Łosoś w sosie grzybowym

Po sylwestrowym szaleństwie, zwłaszcza jeśli noc upłynęła Wam na tanecznych harcach, suto zaprawionych alkoholem, z pewnością marzycie teraz o chłodnej coli lub rozgrzewającym barszczu. Mało komu będzie się chciało spędzać długie godziny w kuchni. Co zrobić, gdy rodzina krzyczy, że chce obiad, a Wam brak siły? Można włożyć do piekarnika łososia, uprzednio polać go winnym sosem grzybowym i czekać na efekt..

Składniki:

 - filet z łososia (cały lub podzielony na porcje),

 - 400 g prawdziwków (u mnie mrożone),

 - 1 drobno posiekana cebula,

 - 2 łyżki masła,

 - 100 ml białego wytrawnego wina,

 - 200 ml wywaru warzywnego,

 - 200 ml śmietany 30%,

 - kilka gałązek tymianku,

 - sól, pierz

Cebulę podsmażamy na maśle. Dodajemy prawdziwki i smażymy przez 7-10 minut, by grzyby zmiękły. Zalewamy winem, następnie wywarem warzywnym, dodajemy listki tymianku, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez 10-15 minut, aż płyn zredukuje się połowę. Ostrożnie dolewamy śmietanę, energicznie mieszając. Podgrzewamy jeszcze przez chwilę, w razie potrzeby doprawiamy do smaku.

Łososia układamy w naczyniu żaroodpornym, oprószamy solą i pieprzem, zalewamy sosem. Na wierzchu układamy gałązki tymianku.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

Gotowe!