Łopatka w sosie z zielonego pieprzu
Święta nie mogą się obejść bez kawałka dobrego soczystego mięsa. W tym roku zaproponowałam rodzinie łopatkę w sosie z zielonego pieprzu. Takie mięsiwo spokojnie można przygotować na niedzielny, niekoniecznie świąteczny obiad.
Składniki:
- kawałek (ok. 1 kg) łopatki wieprzowej,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 duża starta cebula,
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku,
- 4 łyżki suszonego majeranku,
- 50 g masła,
- 3 łyżki marynowanego zielonego pieprzu,
- 200 ml śmietany kremówki,
- 75 ml czerwonego wytrawnego wina,
- szklanka bulionu wołowego,
- sól, pieprz
Mięso nacieramy marynatą przygotowaną z oliwy z oliwek, majeranku, startej cebuli i czosnku. Odkładamy w chłodne miejsce na kilka godzin (najlepiej na noc).
Po zamarynowaniu mięso obsmażamy ze wszystkich stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Razem z sokami umieszczamy je w naczyniu żaroodpornym.
Przygotowujemy sos: masło rozpuszczamy w rondlu. Dodajemy zielony pieprz i smażymy przez chwilę. Zalewamy winem i gotujemy by zredukować płyn o połowę. Dodajemy bulion oraz śmietanę. Doprawiamy do smaku. Gotujemy przez kilka minut.
Przygotowanym sosem zalewamy mięso. Naczynie żaroodporne przykrywamy folią aluminiową.Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. godzinę. Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia zdejmujemy folię aluminiową.
Gotowe!
Składniki:
- kawałek (ok. 1 kg) łopatki wieprzowej,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 duża starta cebula,
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku,
- 4 łyżki suszonego majeranku,
- 50 g masła,
- 3 łyżki marynowanego zielonego pieprzu,
- 200 ml śmietany kremówki,
- 75 ml czerwonego wytrawnego wina,
- szklanka bulionu wołowego,
- sól, pieprz
Mięso nacieramy marynatą przygotowaną z oliwy z oliwek, majeranku, startej cebuli i czosnku. Odkładamy w chłodne miejsce na kilka godzin (najlepiej na noc).
Po zamarynowaniu mięso obsmażamy ze wszystkich stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Razem z sokami umieszczamy je w naczyniu żaroodpornym.
Przygotowujemy sos: masło rozpuszczamy w rondlu. Dodajemy zielony pieprz i smażymy przez chwilę. Zalewamy winem i gotujemy by zredukować płyn o połowę. Dodajemy bulion oraz śmietanę. Doprawiamy do smaku. Gotujemy przez kilka minut.
Przygotowanym sosem zalewamy mięso. Naczynie żaroodporne przykrywamy folią aluminiową.Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. godzinę. Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia zdejmujemy folię aluminiową.
Gotowe!
Czasem nachodzi mnie ochota na taka wlasnie sztuke miesa. Sos musial byc obledny!
OdpowiedzUsuńWygląda obłędnie .Z pieprzowym sosem jeszce nie próbowałam
OdpowiedzUsuńbrdzo dobra propozycja. pozdrawiamy Tapenda
OdpowiedzUsuńJestem ostatnio zachwycona marynowanym zielonym pieprzem, więc koniecznie muszę wypróbować :)
OdpowiedzUsuńBardzo apetycznie brzmi, uwielbiam zielony pieprz :)
OdpowiedzUsuńzapisuję sobie koniecznie do zrobienia :)
OdpowiedzUsuńracja! Święta bez kawałka dobrego mięska to nie Święta :) U mnie były pół-krwiste polędwiczki. Do tej pory się śmieję z siostry i jej reakcji jak zobaczyła krew na talerzu :D
OdpowiedzUsuńRewelacja:))
OdpowiedzUsuńnie mam narazie dostępu do zielonego pieprzu, ale niech no ja tylko wrócę nah Posen :> (śliwki czują się teraz u Ciebie jak w domku, jest fiolet i zieleń, cuuudnie)
OdpowiedzUsuńSzkoda, że marynowany zielony pieprz jest taki drogi, ale mam dużo zielonego suszonego - jak myślisz z jego udziałem też wyjdzie to danie?
OdpowiedzUsuńPrawdę mówiąc nie wiem. Marynowany pieprz jest chyba nieco łagodniejszy i bardziej miękki od suszonego. Może jak go rozgnieciesz da radę..
Usuń