Tuńczyk z chorizo i pomidorkami koktajlowymi

W pobliskim dyskoncie znów pojawiły się chorizo i tuńczyk. W sobotę zrobiłam mały zapas - planowałam, że zachomikuję je w zamrażalniku na czas okołowielkanocny.. Cóż - nawet jeśli plan był dobry, to będzie problem z jego realizacją. W głowie zaczęły mi bowiem świtać pomysły, które już po części zrealizowałam (uszczuplając oczywiście zgromadzone zapasy). Na początek - tuńczyk. Zainspirował mnie mój guru - w jednym z programów F-Word, Gordon Ramsay przygotował smażonego dorsza z chorizo i pomidorkami koktajlowymi..

Składniki
 - 4 kawałki polędwicy z tuńczyka,
 - 1 duża czerwona cebula,
 - 170 g kiełbasy chorizo,
 - 500 g pomidorów koktajlowych,
 - 4 łyżki octu balsamicznego,
 - 2 łyżki cukru,
 - 1 łyżka suszonej bazylii,
 - sól, pieprz

Pokrojone w kostkę chorizo podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu przez 5 minut. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy dalej przez kilka minut, aż kiełbasa się zrumieni, a cebula zmięknie. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone w ćwiartki pomidory. Smażymy przez chwilę, po czym dodajemy ocet balsamiczny i cukier. Doprawiamy bazylią, solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia po trzech minutach.
W międzyczasie na osobnej patelni smażymy oprószonego solą i pieprzem tuńczyka.
Gotową rybę wykładamy na talerze. Układamy na niej podsmażone chorizo i pomidory.
Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem.
Gotowe!