Tagliatelle z sosem z pieczarek i mascarpone

Ten szybki i prosty sposób na makaron najbardziej zachwycił Mistrza Buniacza. Wszystko przez serek mascarpone! Już kilkakrotnie przekonałam się, że przyrządzane na jego bazie sosy są tak pyszne, że nawet osoby skrupulatnie liczące kalorie, nie pozostają mu obojętne.

Składniki:
 - 500 g ugotowane al dente makaronu tagliatelle,
 - 1 duża cebula,
 - 600 g pieczarek,
 - 200 g mascarpone,
 - pęczek szczypiorku,
 - kilka plasterków długo dojrzewającej szynki,
 - sól, pieprz

Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu (ja smażyłam na maśle z kroplą oleju rzepakowego, tak jak zazwyczaj przyrządzam pieczarki). Po kilku minutach dodajemy pokrojone w plasterki grzyby. Smażymy przez 10 minut. Pieczarki powinny "puścić" wodę i pozostać jędrne. Dodajemy mascarpone. Podgrzewamy, by ser się rozpuścił, doprawiamy solą i dużą ilością pieprzu.
Ugotowany makaron polewamy sosem. Posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem oraz pokrojonymi plasterkami szynki.
Gotowe!