Kurczak z pietruszką w sosie miodowo - musztardowym

Nie mając pomysłu na obiad zapytałam dziś domowników, na co mają ochotę. "Coś w sosie musztardowym", zabrzmiała odpowiedź. Nie zastawiając się długo sięgnęłam do zapisanego już jakiś czas temu przepisu z BBC Good Food. Po "sukcesie", jaki na moim stole odniosła zupa z pieczonej papryki, byłam pewna, że połączenie jej z kurczakiem i sosem miodowo - musztardowym będzie strzałem w dziesiątkę. Nie pomyliłam się, choć co niektórzy pożeracze nie byli pewni jakie warzywo konsumują (trudno mi zrozumieć jak można pomylić pietruszkę z fasolką szparagową).

Składniki:
 - 2 podwójne piersi z kurczaka,
 - 2 drobno posiekane cebule,
 - 350 g pokrojonej w słupki pietruszki,
 - 300 ml bulionu warzywnego,
 - 2 łyżki miodu,
 - 2 łyżki musztardy (użyłam mieszanki kremskiej i dijon),
 - 1 łyżka suszonego tymianku,
 - sól, pieprz,
 - natka do dekoracji

Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu przez 5 minut. Dodajemy pokrojone w dużą kostkę piersi z kurczaka oraz słupki pietruszki. Smażymy przez kilka minut, aż pietruszka zmięknie, a kurczak się zarumieni. Zalewamy gorącym bulionem. Dodajemy musztardę, miód i tymianek. Doprawiamy solą i pieprze,. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 30 minut.
Gotowe!