Kurczak stir fry w sosie pomarańczowym

Kasztany wodne - chrupiące, orzeźwiające, (trudno mi jakoś konkretnie opisać ich smak) były wczoraj istotną częścią obiadu. Ugotowałam je w sosie pomarańczowym z dodatkiem smażonych warzyw i kurczaka. Szybkie danie w chińskim stylu, idealne w sytuacjach kiedy wygłodniała rodzina uderza sztućcami w blat stołu i  niecierpliwie domaga się jedzenia.

Składniki:

 - 4 małe piersi z kurczaka, 

 - 1 szklanka soku wyciśniętego z pomarańczy,

 - 3 łyżki octu ryżowego,

 - 2 łyżeczki cukru,

 - 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,

 - 2 czerwone papryki,

 - 400 g mrożonego groszku,

 - skórka otarta z połówki pomarańczy,

 - 1 łyżka startego imbiru,

 - 3 łyżki maki kukurydzianej,

 - 300 g kasztanów wodnych,

 - sól, pieprz,

 - pomarańcza, natka pietruszki do przystrojenia

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę. Gotujemy przez 7-10 minut w lekko osolonej wodzie. Odsączamy, studzimy i zanurzamy w marynacie przygotowanej z soku pomarańczowego, octu ryżowego, cukru i mielonej papryki. Odstawiamy w chłodne miejsce na pół godziny.

Na rozgrzanego woka wrzucamy pokrojoną w paski paprykę, groszek, starty imbir i skórkę pomarańczową. Smażymy przez 5 minut. 

Kurczaka odsączamy z marynaty. Zagęszczamy ją mąką kukurydzianą. Mięso oraz sos i kasztany wodne dodajemy do warzyw. Doprawiamy do smaku. Smażymy 10-15 minut by warzywa zmiękły.

Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem.

Gotowe!