Kurczak sezamowo - cytrynowy

Do dzisiejszego obiadosa mam tło muzyczne. Opowieść o małej Chince, bynajmniej nie w żenującym wydaniu Paschalsko-Filonowym.. Proszę bardzo, nastrajamy się romantycznie z Davidem Be..

A teraz gotujemy:)

Przepis znalazłam w Pamiętniku kulinarnym Ewy, Życie ze smakiem. Ziarna sezamu, których niestety nie udało mi się nabyć, zastąpiłam startymi sezamkami. Podałam z ryżem i dodatkowo z warzywami z woka..

Składniki:

 - 4 piersi z kurczaka,

 - łyżka jasnego sosu sojowego,

 - łyżka chińskiego wina ryżowego (można zastąpić wytrawnym cherry, a ja użyłam po prostu wytrawnego wina),

 - 2 sprasowane ząbki czosnku,

 - 2 łyżeczki startego imbiru

 - 1 roztrzepane jajko,

 - mąka kukurydziana,

 - olej do głębokiego smażenia,

 - uprażone ziarna sezamu do posypania (ja rozkruszyłam sezamki i ich użyłam)

na sos:

 - łyżka oleju,

 - 2 posiekane pęczki szczypiorku,

 - zmiażdżony ząbek czosnku,

 - 2 łyżeczki mąki kukurydzianej,

 - 6 łyżek bulionu,

 - 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny,

 - 2 łyżki soku z cytryny,

 - 2 łyżeczki cukru,

 - 1/2 łyżeczki oleju sezamowego,

 - sól do smaku.

Sos sojowy, wino, imbir, czosnek mieszamy i marynujemy w tej mieszance pokrojonego w paski kurczaka. Odkładamy na kilka godzin do zamarynowania. Następnie kurczaka maczamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w mące kukurydzianej i smażymy w głębokim tłuszczu.

Przygotowujemy sos: smażymy szczypiorek i czosnek w niewielkiej ilości tłuszczu. Bulion łączymy z  mąką kukurydzianą, skórką i sokiem cytrynowym, cukrem oraz olejem sezamowym, wlewamy do szczypiorku i czosnku, gotujemy do zgęstnięcia i doprawiamy solą. Do sosu dodajemy usmażonego kurczaka, mieszamy aby kurczak był dobrze pokryty i posypujemy ziarnami sezamu (ja posypałam startymi sezamkami i dobrze wymieszałam).

Przepis bierze udział w akcji Z widelcem po Azji